Patates douces grillées au chutney et à la coriandre

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 200 °C durant 10 min.

3. Entre-temps, pelez les patates douces et coupez-les en dés de 2 cm. Disposez-les dans un plat allant au four et arrosez-les de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et épicez de ras el hanout. Mélangez bien le tout.

4. Glissez le plat au four préchauffé pendant 20 à 25 min, jusqu'à ce que les patates douces soient bien grillées.

5. Entre-temps, hachez grossièrement les jeunes oignons et la coriandre.

6. Mélangez aussi le vinaigre de xérès avec le chutney et 2 c. à soupe d'huile d'olive, et versez ce dressing sur les dés de patates douces tout juste sortis du four.

7. Intégrez-y les jeunes oignons et la coriandre hachés ainsi que les raisins secs et le mélange de noix pour salade.