Petit navire aux légumes et à la purée

Préparation

1. Au préalable:

2. Faites superficiellement dégeler le poisson et épongez-le.

3. Coupez chaque filet en 2.

4. Pelez les pommes de terre et les patates douces, et détaillez-les en dés de taille égale.

5. Râpez le parmesan et mélangez le avec la chapelure.

6. Préparation:

7. Faites cuire les pommes de terre et les patates douces 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réduisez en purée avec 1 c. à soupe de beurre et le lait. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.

8. Entre-temps, faites fondre 1/2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir l'émincé de légumes surgelés ± 5 min. Salez et poivrez. Jetez le liquide de cuisson si nécessaire.

9. Préchauffez le four à 180 °C.

10. Graissez un plat à four avec 1/2 c. à soupe de beurre et disposez-y les morceaux de poisson. Salez et poivrez. Répartissez les légumes étuvés par-dessus.

11. Ajoutez une couche de purée et parsemez-la de chapelure au parmesan. Éparpillez-y 1 c. à soupe de beurre en noisettes.

12. Glissez ± 30 min au four préchauffé.