Pizza de pommes de terre à la feta et à la roquette

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Émincez l'ail et l'oignon rouge.

4. Coupez les tomates cerises en 2.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 200 °C.

7. Mixez la moitié de la roquette avec l'huile d'olive et les pignons de pin jusqu'à obtention d'une purée homogène. Incorporez-y la crème épaisse, du sel et du poivre.

8. Déroulez la pâte à pizza avec son papier cuisson sur une plaque de four. Enduisez-la de sauce à la roquette jusqu'à 1 cm du bord. Couvrez avec les rondelles de pommes de terre et ajoutez les tomates cerises, l'ail et l'oignon rouge. Morcelez la feta sur le tout et parsemez de thym. Glissez la pizza 30 min au four préchauffé.

9. Présentation:

10. Décorez avec la roquette restante juste avant de servir.