Plat mexicain aux tortillas

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les tortillas en lanières de ± 2 cm de large.

4. Émincez les oignons rouges et l'ail.

5. Ciselez la coriandre.

6. Rincez le maïs et les haricots rouges à l'eau froide et égouttez-les.

7. Préparation:

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four et cuisez-y le hachis tout en l'égrenant avec une fourchette. Poivrez et réservez hors de la poêle.

9. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites-y revenir les oignons rouges et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saupoudrez d'épices mexicaines et de farine, et poursuivez la cuisson quelques instants en remuant.

10. Ajoutez les tomates concassées. Remplissez la boîte des tomates d'eau et versez celle-ci dans la poêle. Laissez mijoter 5 min à feu vif en mélangeant.

11. Incorporez le hachis, le maïs et les haricots rouges. Enfoncez les lanières de tortillas dans la sauce et parsemez de fromage.

12. Glissez 3 à 4 min sous le gril.

13. Entre-temps, coupez la chair de l'avocat en tranches.

14. Présentation:

15. Déposez les tranches d'avocat sur le chili. Garnissez de crème épaisse et de coriandre.