Poivrons farcis

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les poivrons en 2, dans le sens de la longueur et laissez la tige. Enlevez les graines et les filaments blancs.

3. Pelez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.

4. Epluchez la courgette et coupez-la en morceaux.

5. Coupez la ricotta en cubes.

6. Pressez l'éclat d'ail.

7. Emincez finement le persil.

8. Préparation:

9. Faites dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-y cuire le riz (voir temps de cuisson sur l'emballage). Egouttez.

10. Intégrez-y les morceaux de courgette, les dés de tomates, l'éclat d'ail et le persil.

11. Ajoutez les cubes de ricotta et 1 c. à soupe d'huile d'olive, et mélangez bien. Salez et poivrez.

12. Farcissez les demi-poivrons de salade au riz.

13. Prenez 4 grandes feuilles de papier aluminium et badigeonnez-les chacune d'1/2 c. à soupe d'huile d'olive. Déposez un demi-poivron sur chaque feuille et refermez.

14. Faites cuire les papillotes pendant 25 min sur un barbecue bien chaud.