Poivrons farcis au merlan et à la ricotta

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en dés.

4. Coupez les poivrons en 2. Ôtezen les graines et les filaments blancs en laissant le pédoncule.

5. Détaillez le céleri en dés d'1/2 cm.

6. Coupez la salade iceberg en fines lanières.

7. Émincez l'oignon rouge.

8. Préparation:

9. Faites cuire les pommes de terre 15 à 18 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

10. Entre-temps, faites cuire les demi-poivrons 5 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez et réservez hors de la casserole.

11. Faites fondre le beurre dans la casserole et faites-y revenir les dés de céleri 2 min. Déposez-y les filets de merlan surgelés et épicezles de thym, de sel et de poivre.

12. Mouillez avec le bouillon de poisson et laissez mijoter 10 min à couvert. Jetez l'excédent de liquide. Écrasez fi nement le poisson et mélangez-y les dés de pommes de terre et la ricotta. Salez et poivrez si nécessaire.

13. Farcissez les demi-poivrons de garniture au poisson et parsemezles de pignons de pin. Glissez 2 à 3 min sous le gril bien chaud.

14. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette, salez et poivrez. Assaisonnez-en la salade iceberg.