Purée gratinée à l'aubergine et burger de légumes

Préparation

1. Au préalable:

2. (décongélation + 15 min)

3. Faites entièrement dégeler les burgers surgelés.

4. Coupez le cheddar et le chèvre en petits dés.

5. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

6. Détaillez l'aubergine en dés.

7. Ôtez les graines et les fi laments blancs des poivrons, et découpez la chair en morceaux.

8. Émincez les tomates séchées.

9. Ciselez la ciboulette.

10. Préparation:

11. Mettez les pommes de terre, l'aubergine, les poivrons et les tomates séchées dans une grande casserole.

12. Couvrez d'eau et ajoutez le cube de bouillon. Faites cuire 20 min.

13. Égouttez (réservez éventuellement le bouillon comme base pour une soupe).

14. Réduisez les pommes de terre et les légumes en purée grossière et incorporez-y la crème épaisse, la ciboulette ciselée, le thym et le basilic.

15. Transvasez le stoemp dans un plat à four et parsemez des 3 fromages. Glissez 5 min sous le gril du four bien chaud, jusqu'à ce que le fromage fonde et colore légèrement.

16. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les burgers des 2 côtés. Faites cuire les burgers panés à feu moyen, sans les déplacer. Retournez-les de temps en temps délicatement avec une spatule.