Ratatouille

Préparation

1. Au préalable:

2. (20 min)

3. Coupez la courgette non pelée et l'aubergine en morceaux de taille égale.

4. Coupez le poivron en 2 et retirez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez la chair en fines lanières.

5. Émincez l'ail et coupez l'oignon en rondelles.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

8. Ajoutez les morceaux de courgette et d'aubergine, les lanières de poivron et les tomates pelées, et mouillez avec 4 dl d'eau.

9. Incorporez le concentré de tomates et épicez de Mix italien, de sel et de poivre.

10. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps.

11. Présentation:

12. Un régal avec du riz ou des pâtes.