Risones à la mozzarella et pancetta

Préparation

1. Au préalable:

2. (5 min)

3. Égouttez les billes de mozzarella et épongez-les. Coupez-les en 2.

4. Coupez les tomates cerises en 2.

5. Effeuillez le basilic.

6. Préparation:

7. Préchauffez le four à 200 °C.

8. Faites cuire les risones dans de l'eau bouillante légèrement salée (voir temps de cuisson sur l'emballage). Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.

9. Entre-temps, faites dorer les pignons de pin dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

10. Faites sécher les tranches de pancetta sur une plaque de four tapissée de papier cuisson durant ± 7 min. Laissez-les refroidir, puis émiettez-les.

11. Mélangez le pesto dans les risones et ajoutez les miettes de pancetta.

12. Incorporez les tomates cerises, la mozzarella et le basilic. Parsemez de pignons de pin.