Risotto aux petits pois

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Préparation:

3. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir 2 échalotes finement émincées jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

4. Ajoutez le riz. Dès qu'il est devenu translucide, ajoutez le safran, le vin blanc sec et les petits pois surgelés. Mélangez bien.

5. Mouillez petit à petit avec le bouillon de poule très chaud de manière à ce que le riz puisse lentement l'absorber. Laissez cuire le riz pendant 25 à 30 min au total. Il doit être bien fondant. Si nécessaire, ajoutez encore un peu de bouillon de poule.

6. Ajoutez le parmesan et laissez encore quelques instants sur le feu. Servez immédiatement.