Riz pilaf

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Émincez l'oignon rouge.

5. Écrasez les grains de coriandre avec le côté bombé d'une cuiller.

6. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre et de menthe.

7. Préparation:

8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon rouge 5 min jusqu'à ce qu'il soit translucide.

9. Ajoutez le riz et les raisins secs, et prolongez la cuisson en mélangeant.

10. Intégrez le bâton de cannelle, les grains de coriandre écrasés, le clou de girofle et le safran. Remuez.

11. Arrosez la préparation de bouillon et portez à ébullition. Couvrez et faites mijoter 10 min à feu doux.

12. Hors du feu, retirez le couvercle et déposez un essuie de cuisine propre sur la casserole. Laissez le riz terminer sa cuisson pendant 5 min.

13. Égrenez le riz avec une fourchette et mélangez-y les herbes hachées. Salez et poivrez.

14. Présentation:

15. Servez avec du poulet, du poisson ou des merguez. En été, présentez le riz pilaf lors d'un buffet ou avec un barbecue.