Rôti de dinde exotique

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. (10 min)

4. Préchauffez le four à 250 °C durant 10 min.

5. Entre-temps, mélangez la farine, le paprika, le curry et le cumin. Salez et poivrez.

6. Passez le rôti de dinde dans la farine épicée en appuyant pour que les épices imprègnent bien la viande.

7. Préparation:

8. Mettez le rôti dans un plat à four et arrosez-le d'huile d'olive ou d'huile de riz. Glissez-le au four préchauffé pendant 15 min, jusqu'à ce que la viande soit dorée.

9. 2. Diminuez la température du four à 190 °C et déposez une feuille d'aluminium sur le plat sans l'attacher. Poursuivez la cuisson durant 35 à 45 min (selon l'épaisseur du rôti).

10. Retirez la viande du plat et réservez-la au chaud sous la feuille d'aluminium. Versez le bouillon dans le plat et détachez les sucs de cuisson avec une cuiller en bois.

11. Tamisez le jus de cuisson dans un poêlon et ajoutez le lait de coco. Faites réduire à feu vif pendant 2 min et agrémentez la sauce de curry vert. Salez et poivrez.

12. Présentation:

13. Coupez le rôti en tranches et nappez-les de sauce. Servez avec des rondelles d'ananas chaudes épicées de paprika. Accompagnez de brocoli et de riz ou de pommes duchesse.