Salade de canard fumé au poivre rose

Préparation

1. Au préalable:

2. Pelez le pamplemousse jusqu'à la chair à l'aide d'un couteau bien tranchant. Coupez ensuite les quartiers de chair entre les membranes blanches. Laissez égoutter.

3. Pelez les poires, coupez-les en dés et arrosez-les du jus de citron.

4. Coupez le magret de canard en lanières.

5. Préparation:

6. Déposez la salade mixte et la salade de blé dans un saladier. Arrosez d'huile de noix et de vinaigre de vin, salez et poivrez. Mélangez bien.

7. Intégrez les morceaux de pamplemousse et de poires.

8. Parsemez de baies roses et de mendiants et couvrez des lanières de canard.

9. Présentation:

10. Servez immédiatement.