Salade de choux de Bruxelles façon liégeoise

Préparation

1. Au préalable:

2. Enlevez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, coupez une partie du pied et réalisez-y une incision.

3. Pressez le citron.

4. Coupez les pommes épluchées en morceaux et arrosez-les du jus de citron.

5. Émincez l'oignon.

6. Préparation:

7. Faites cuire les choux de Bruxelles dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 10 min et égouttez-les.

8. Faites fondre le beurre dans la même casserole et faites-y dorer les lardons fumés avec l'oignon émincé et les grenailles précuites durant ± 5 min. Épicez de cumin, de sel et de poivre.

9. Ajoutez les choux de Bruxelles et les morceaux de pommes, et réchauffez la préparation pendant 2 à 3 min.

10. Présentation:

11. Servez cette salade chaude avec du gibier, de la saucisse ou du rôti de porc.