Salade tiède aux pleurotes

Préparation

1. Au préalable:

2. Nettoyez les pleurotes et déchirez-les en lanières.

3. Ôtez les grosses tiges du cresson.

4. Découpez le chicon en fines rondelles et aspergez-les du jus de citron.

5. Émincez le persil.

6. Préparation:

7. Mélangez les jeunes pousses avec le cresson, le chicon et les airelles tendres.

8. Faites fondre le beurre dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites revenir les lanières de pleurotes durant 3 min. Salez et poivrez, et intégrez le persil.

9. Entre-temps, mélangez l'huile de noix avec l'huile d'olive et le vinaigre à la framboise. Salez et poivrez.

10. Présentation:

11. Répartissez la vinaigrette sur la salade et disposez-y les lanières de pleurotes. Servez avec du pain.