Saumon mariné rôti au fromage de chèvre et patates douces

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez les patates douces et détaillez-les en tranches de 1/2 cm d'épaisseur.

4. Séparez les tomates en grappes de 3 pièces.

5. Coupez les poivrons doux en 2 et retirez-en les graines et les filaments blancs. Détaillez-les en gros morceaux.

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Préparation:

8. Répartissez les tranches de patates douces sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Aspergez de 2 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Glissez 20 min au four préchauffé.

9. Sortez la plaque du four et ajoutez les épinards. Agrémentez de morceaux de fromage de chèvre, de poivrons doux et des grappes de tomates. Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.

10. Déposez le saumon sur le tout, côté mariné sur les légumes, et poursuivez la cuisson 10 min.