Soupe d'hiver aux légumes...

Préparation

1. Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.

2. Au préalable:

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

4. Coupez grossièrement l'oignon.

5. Préparation:

6. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez la julienne de légumes surgelés et laissez étuver pendant 5 min, tout en remuant.

7. Ajoutez le bouillon de légumes et les dés de pommes de terre, salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 30 min à feu moyen.

8. Mixez finement la soupe et faites encore bouillir quelques instants.

9. Présentation:

10. Mettez la soupe aux légumes au centre de la table et disposez différentes garnitures tout autour (voir recettes « Soupe d'hiver aux légumes et aux lardons », « Soupe d'hiver aux légumes à la méditerranéenne » et « Soupe d'hiver aux légumes et au saumon ». Servez avec plusieurs sortes de pain.