Steak restaurant et poêlée de pommes de terre aux chicons et champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. Lavez soigneusement les grenailles sous l'eau froide et tranchez-les en 2 dans le sens de la longueur.

3. Coupez les champignons en 2.

4. Émincez l'ail.

5. Ôtez le coeur dur des chicons et tranchez-les en 2 dans le sens de la longueur.

6. Préparation:

7. Faites cuire les grenailles 15 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

8. Entre-temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et saisissez-y les champignons et l'ail 5 min à feu vif. Réservez hors de la poêle.

9. Ajoutez les grenailles dans la poêle et faites-les rissoler 5 min tout en remuant.

10. Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et dorez-y les chicons des deux côtés. Salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min. Intégrez les chicons et les champignons dans la poêlée de grenailles.

11. Faites fondre le beurre des steaks dans une poêle et cuisez-y les steaks 2 min de chaque côté. Salez et poivrez. Prolongez la cuisson selon votre goût.

12. Présentation:

13. Coupez les steaks en tranches obliques et dressez-les sur les assiettes avec la poêlée de pommes de terre.