Stoemp aux poireaux

Préparation

1. Au préalable:

2. Éliminez une partie du vert des poireaux. Coupez la partie restante en 3 dans le sens de la longueur et en morceaux de ± 1/2 cm dans le sens de la largeur.

3. Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en dés de 3 cm.

4. Émincez l'oignon.

5. Préparation:

6. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir durant quelques instants l'oignon émincé et les morceaux de poireaux. Remuez à l'aide d'une cuiller en bois.

7. Recouvrez avec les dés de pommes de terre et épicez de noix muscade, de sel et de poivre. Versez le lait et portez à ébullition. Couvrez et faites cuire pendant 25 min à feu très doux.

8. Écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée. Si la purée est trop sèche, rajoutez-y un peu de lait ou de crème fraîche. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement de noix muscade, sel et poivre.