Tagliatelles aux scampis et aux champignons

Préparation

1. Au préalable:

2. (25 min)

3. Décortiquez les scampis (pour votre facilité, plongez-les au préalable 2 min dans de l'eau très chaude) et ôtez le cordon brun qui donne de l'amertume.

4. Émincez l'oignon et le persil.

5. Coupez les champignons en lamelles.

6. Râpez le parmesan.

7. Préparation:

8. Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Égouttez.

9. Entre-temps, faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les scampis 2 min de chaque côté. Épicez-les de poivre de Cayenne et réservez-les hors de la poêle.

10. Faites à nouveau chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et rissolez-y l'oignon émincé et les lamelles de champignons durant 5 min. Salez et poivrez.

11. Mélangez le pesto et la crème légère avec les champignons. Intégrez les scampis, le persil plat et les pâtes, et réchauffez le tout 30 s.

12. Présentation:

13. Parsemez la préparation de parmesan râpé et servez avec une salade.