Tarte au fromage aux pommes

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 185 °C.

3. Déroulez la pâte brisée et son papier cuisson dans un moule à tarte (Ø 28 cm et 4 cm de hauteur). Piquez-la plusieurs fois avec une fourchette.

4. Pelez les pommes et coupez-les en tranches. Disposez-les côte à côte sur la pâte.

5. Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le fromage frais, le sucre, la poudre et l'extrait d'amande, et la fécule de maïs.

6. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange au fromage. Versez le tout sur les pommes.

7. Glissez la tarte 1 h au four préchauffé. Pour vérifier si elle est cuite, piquez-y la lame d'un couteau ; elle doit en ressortir sèche. Laissez-la refroidir complètement et réservez au moins 2 h au réfrigérateur.