Tartelettes à la ricotta à l'Advocaat et aux figues

Préparation

1. Préparation:

2. Préchauffez le four à 200 °C.

3. Découpez 4 disques dans la pâte feuilletée. Beurrez 4 moules à tartelette (Ø 12 à 14 cm) et saupoudrez-les de farine. Déposez-y les disques de pâte feuilletée et piquez dans la pâte avec une fourchette. Déposez du papier cuisson sur chaque fond de pâte et recouvrez-le entièrement de haricots secs ou de perles de cuisson.

4. Faites cuire au four préchauffé pendant 15 min (cuisson à blanc). Retirez le papier cuisson et les haricots, et glissez à nouveau les fonds en pâte feuilletée au four pendant 5 min. Laissez-les ensuite refroidir hors du four durant 10 min.

5. Entre-temps, mélangez la ricotta avec l'Advocaat et le sucre vanillé. Coupez les figues en 4 jusqu'à quelques millimètres de l'extrémité afin de pouvoir ouvrir les quartiers comme une fleur.

6. Répartissez le mélange à la ricotta sur les fonds de tarte refroidis et enfoncez 1 figue dans chaque tartelette.

7. Présentation:

8. Juste avant de servir, saupoudrez les tartelettes de sucre impalpable.