Tortellinis au saumon, fruits de mer et pecorino

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez le fenouil en 2 et ôtez-en le coeur dur. Détaillez le reste en très fines lanières de 2 à 3 cm.

4. Émincez l'ail et l'oignon rouge.

5. Râpez le pecorino.

6. Préparation:

7. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon rouge et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le fenouil et poursuivez la cuisson 3 min, puis intégrez les champignons et prolongez la cuisson de 3 min. Faites fondre les épinards dans la préparation.

8. Mouillez avec la crème, incorporez le saumon et les fruits de mer, et réchauffez le tout 5 min à feu doux. Salez et poivrez.

9. Entre-temps, faites cuire les tortellinis dans de l'eau bouilante légèrement salée (temps de cuisson voir sur l'emballage). Égouttez-les et ajoutez-les dans la casserole.

10. Présentation:

11. Parsemez les assiettes de pecorino râpé.