Verrines de melon à la mozzarella et au jambon italien

Préparation

1. 25 min

2. Égouttez la mozzarella et divisez-la en 8 portions.

3. Réalisez des billes de melon et de pastèque avec une cuillère parisienne. Cueillez les feuilles de menthe et ciselez-en les 3/4.

4. Faites dorer les pistaches dans une poêle à revêtement antiadhésif, sans matière grasse.

5. Pressez le citron dans un récipient à bord haut ou un blender, et versez-y l’huile d’olive au basilic, le vinaigre, le miel et le jus de citron. Ajoutez les pistaches et mixez finement. Salez.

6. Répartissez les portions de mozzarella dans les verrines, et ajoutez les billes de melon et de pastèque par-dessus. Parsemez le tout de menthe ciselée et arrosez de dressing à la pistache. Formez des rosettes de jambon de Parme et garnissez-en les verrines. Décorez de feuilles de menthe.