Vol-au-veggie

Préparation

1. Préparation:

2. Émince l'oignon et coupe les champignons en 4 ou 6.

3. Épluche la carotte et détaille-la avec le céleri en blocs de ± 1 cm.

4. Coupe le poireau en 2 dans le sens de la longueur, puis en demi-lunes.

5. Tâche pour ton assistant : préchauffez le four à 170 °C. Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Étuvez-y l'oignon, la carotte, le poireau, le céleri et les champignons 5 à 8 min. Saupoudrez de farine et mélangez bien. Faites cuire pendant 1 min.

6. Intègre petit à petit le lait froid et émiette le cube de bouillon par-dessus.

7. Tâche pour ton assistant : portez à ébullition en remuant.

8. Intègre la crème, les Boulettes et les Poulettekes. Sale, poivre et ajoute de la noix muscade.

9. Tâche pour ton assistant : couvrez et laissez mijoter ± 10 min à feu doux en remuant.

10. Entre-temps, réchauffez les bouchées 6 à 8 min au four préchauffé.

11. Entre-temps, cisèle grossièrement le persil avec des ciseaux de cuisine. Découpe le couvercle des bouchées et remplis-les de vol-au-veggie. Agrémente de persil.