Balletjes in tomatensaus met kastanjechampignons en pasta

Bereiding

1. Voorbereiding:

2. (10 min.)

3. Snipper de ui fijn.

4. Hak de platte peterselie grof.

5. Snij de olijven in ringetjes.

6. Meng het gehakt met de helft van de peterselie en rol er balletjes ter grootte van een pingpongbal.

7. Bereiding:

8. Kook de pasta gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af.

9. Verhit intussen de olijfolie in een kookpot en stoof de ui en het diepgevroren knoflook 2 min. Voeg de champignons toe en laat nog 5 min. stoven.

10. Giet er de passata en 5 dl water bij. Kruid met peper en zout en voeg de laurierblaadjes toe. Doe de balletjes, de kappertjes en de olijven in de saus en laat 15 min. garen.

11. Afwerking:

12. Verdeel de pasta over diepe borden en lepel er de balletjes in tomatensaus over. Bestrooi met de kaasschilfers en de rest van de platte peterselie.