Mueslikoekjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de boter zacht worden.

2. Mix de muesli tot een grof mengsel. Rasp de ongeschilde appel.

3. Plet de zachte boter met een vork en meng er de honing, het ei, de kaneel en de geraspte appel onder. Roer tot een homogeen geheel.

4. Voeg de muesli en de bloem toe en kneed met de handen tot een glad deeg. Voeg de melk toe als het deeg te droog is. Is het deeg te vochtig, voeg dan nog wat bloem toe.

5. Rol bolletjes van max. 2 cm dik. Leg ze naast elkaar op een bakplaat met bakpapier en duw ze plat met een vork zodat de koekjes mooie streepjes krijgen. Zet ± 20 min. in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat afkoelen.