Pistachetiramisu met passievrucht en frambozen

Bereiding

1. 15 min. + 4 u. in de koelkast

2. Maak de espresso klaar en laat afkoelen.

3. Klop intussen de volle room met de suiker stijf.

4. Meng de pistachepasta onder de mascarpone. Meng er de room onder.

5. Neem 6 glaasjes. Breek de boudoirs in 2, dompel telkens 4 halve boudoirs in de koffie en verdeel over de glaasjes. Schep er de helft van de mascarponecrème over. Dompel de rest van de halve boudoirs in de koffie en verdeel telkens 2 helftjes over de crème. Schep er de rest van de mascarponecrème over.

6. Hak de pistachenoten grof en rasp de witte chocolade. Snij de passievruchten in 2 en schep er het vruchtvlees uit.

7. Lepel het vruchtvlees van de passievrucht over de crème, strooi er de nootjes over, zet in elk glaasje 2 framboosjes en strooi er de geraspte witte chocolade over.