Tiramisu à la pistache, aux fruits de la passion et aux framboises

Préparation

1. 15 min + 4 h au réfrigérateur

2. Préparez l’espresso et laissez-le refroidir.

3. Entre-temps, fouettez la crème entière et le sucre jusqu’à obtention d’une chantilly ferme.

4. Mélangez la pâte à tartiner à la pistache avec le mascarpone. Incorporez-y la chantilly.

5. Prenez 6 verrines. Cassez les boudoirs en 2, plongez 4 demi-boudoirs dans le café par verrine et déposez-les dans le fond. Recouvrez de la moitié de la crème au mascarpone. Plongez le reste des demi-boudoirs dans le café et répartissez-en 2 par verrine par-dessus la crème. Recouvrez du reste de la crème au mascarpone.

6. Hachez grossièrement les pistaches et râpez le chocolat blanc. Coupez les fruits de la passion en 2 et extrayez-en la chair.

7. Transvasez la chair du fruit de la passion par-dessus la crème et parsemez de pistaches. Déposez 2 framboises au sommet de chaque verrine et parsemez de chocolat blanc. Réservez au moins 4 h au réfrigérateur.