Zeevruchtencurry met rijst
Deze curry met scharrolletjes en rijst is een snel en smaakvol gerecht. De gelecurrypasta zorgt voor een kruidige en exotische toets. Bekijk het nu!
Bereiding
Kookstand
- 20 min.
-
Kook de rijst gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Bewaar een kopje van het kookvocht en giet af.
-
Snipper intussen de sjalotten en het knoflook fijn.
-
Verhit de rijstolie in een grote wok, pan of kookpot en bak de sjalot, het knoflook en de currypasta ± 2 min. op een matig vuur.
-
Voeg de pastagroenten toe en bak 4 min. Blus met de kokosmelk en een scheutje kookvocht van de rijst. Laat 1 à 2 min. pruttelen. Verkruimel er het bouillonblokje over.
-
Schik de scharrolletjes in de saus en laat nog 8 min. afgedekt pruttelen. Voeg de laatste 2 min. de roze garnalen toe. Kruid met zwarte peper en zout.
-
Snipper intussen de koriander fijn en snij de limoen in 4 partjes.
-
Verdeel de rijst en de scharrolletjes over de borden. Lepel er de currysaus over en bestrooi met de koriander. Serveer met een partje limoen.
Graag een versie surf & turf?
Bak wat kalkoenspekreepjes krokant en voeg toe als topping.
Combineer
Bier St-Feuillien Grand Cru Sterk blond bier Wijn Raíces Ibéricas 'Andrés Alonso ' Verdejo & Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León Spanje
Onze drankensuggesties
Bier St-Feuillien Grand Cru Sterk blond bier Wijn Raíces Ibéricas 'Andrés Alonso ' Verdejo & Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León Spanje
Gerelateerde recepten
Meer recepten?
Bekijk het recept digitaal
Colruyt Laagste Prijzen - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - KBO: 0716.663.615 - BTW: BE-0716.663.615