Curry de fruits de mer et riz
Ce curry aux médaillons de limande et riz est vite prêt et plein de saveurs. La pâte de curry jaune lui apporte une touche épicée et exotique. Découvrez-le sans attendre !
Préparation
Mode de cuisson
- 20 min
-
Faites cuire le riz dans de l’eau bouillante (temps de cuisson : voir emballage). Réservez une tasse d’eau de cuisson et égouttez.
-
Entre-temps, hachez finement les échalotes et l’ail.
-
Faites chauffer l’huile de riz dans un grand wok, une poêle ou une casserole et faites revenir les échalotes, l’ail et la pâte de curry pendant ± 2 min à feu modéré.
-
Ajoutez les légumes pour pâtes et faites cuire 4 min. Déglacez avec le lait de coco et un filet d’eau de cuisson du riz. Laissez mijoter 1 à 2 min. Émiettez le cube de bouillon par-dessus.
-
Disposez les médaillons de limande dans la sauce et laissez mijoter 8 min à couvert. Ajoutez les crevettes roses pour les 2 dernières minutes de cuisson. Salez et poivrez.
-
Entre-temps, hachez finement la coriandre et coupez le citron vert en 4 quartiers.
-
Répartissez le riz et les médaillons de limande dans les assiettes. Nappez de sauce au curry et parsemez de coriandre. Servez avec un quartier de citron vert.
Envie d’une version terre & mer ?
Faites revenir quelques lardons de dinde dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants, et ajoutez-les comme garniture.
Combiner
Bière St-Feuillien Grand Cru Bière blonde forte Vin Raíces Ibéricas « Andrés Alonso » Verdejo & Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León Espagne
Nos suggestions boissons
Bière St-Feuillien Grand Cru Bière blonde forte Vin Raíces Ibéricas « Andrés Alonso » Verdejo & Albillo Vino de la Tierra de Castilla y León Espagne
Recettes connexes
Plus de recettes?
Voir la recette numériquement
Colruyt Meilleurs Prix - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - BCE: 0716.663.615 - T.V.A: BE-0716.663.615