Gratin de pâtes, façon Parmentier

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez finement le demi-oignon et les 12 tomates séchées.

3. Détaillez la mozzarella en fines tranches.

4. Hachez très finement les champignons.

5. Mélangez 6 c. à soupe de pesto, 6 c. à soupe de crème légère et les morceaux de tomates séchées.

6. Préparation:

7. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y blondir l'oignon émincé pendant 2 à 3 min. Ajoutez le hachis, que vous émiettez bien à la fourchette. Remuez jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite.

8. Ajoutez les poireaux surgelés, les champignons hachés, le concentré de tomates ainsi qu'un peu d'eau. Salez et poivrez.

9. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant ± 15 min.

10. Versez le restant de crème légère et intégrez les dés de tomates surgelés. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 min. Rectifiez, si nécessaire, l'assaisonnement en sel et en poivre.

11. Entre-temps, portez à ébullition 3 L d'eau additionnée du cube de bouillon de légumes et faites-y cuire les pâtes. Égouttez-les et mélangez-y 1 c. à soupe d'huile d'olive.

12. Dans un grand plat à four, versez une couche de pâtes, une couche de préparation aux poireaux et la moitié de la sauce au pesto.

13. Disposez encore une couche de pâtes et une couche de préparation aux poireaux. Terminez par la sauce au pesto restante.

14. Recouvrez des fines tranches de mozzarella, que vous parsemez de ciboulette ciselée et de paprika.

15. Glissez le plat durant 10 min. au four préchauffé à 200 °C et faites-le dorer quelques instants sous le gril.

16. Présentation:

17. Servez avec de la baguette.