Banana Bread aux myrtilles

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Épluchez les bananes et écrasez-en 3 dans un saladier avec une fourchette. Mélangez-les avec les œufs, la cannelle, l’extrait de vanille et le sirop d’érable.

3. Dans un autre saladier, mélangez la farine complète, la poudre à lever et le sel avant d’ajouter au mélange à la banane. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte uniforme.

4. Mélangez les myrtilles au liant instantané dans un bol en veillant à les enrober de manière uniforme pour éviter qu’elles soient toutes dans le fond. Incorporez ensuite délicatement les myrtilles à la pâte à l’aide d’une spatule.

5. Versez la pâte dans un moule à cake et coupez la banane restante en 2 dans le sens de la longueur. Déposez les demi-bananes au-dessus, côté coupé vers le haut, pour la garniture.

6. Glissez le Banana Bread environ 50-55 min au milieu du four. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Laissez complètement refroidir avant de démouler.