Cordon-bleu et salade de chou blanc tiède
Une idée originale pour mettre le chou blanc en valeur. Un régal avec un délicieux cordon-bleu. Bon appétit.
Préparation
Mode de cuisson
- 30 min
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et laissez-les sécher quelques instants sur le feu.
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Entre-temps, émincez le chou blanc, détaillez les oignons rouges en demi-lunes et pressez l'ail.
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Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'ail et les oignons rouges 1 min. Ajoutez le chou blanc et poursuivez la cuisson 5 min. Salez, poivrez et remuez régulièrement. Hors du feu, agrémentez le chou blanc de vinaigre de vin rouge et d'origan.
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Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les cordons-bleus 4 min de chaque côté. Tranchez-les en morceaux obliques et accompagnez-les de pommes de terre et de salade de chou blanc tiède.
Combiner
Vin Château du Bois de la Garde rouge A.O.P. Côtes du Rhône Bière Achel Triple Bière d’abbaye blonde
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