Frittata aux oignons doux, petits pois et poivron

Préparation

1. Au préalable:

2. Coupez les oignons doux en rondelles.

3. Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron, et détaillez la chair en fines rondelles.

4. Ciselez la ciboulette.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Battez les oeufs avec le lait dans un saladier. Salez, poivrez et épicez de paprika. Incorporez la ciboulette (réservez-en pour la décoration) et le fromage râpé.

8. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faites-y revenir les oignons doux et le poivron 5 min, salez et poivrez. Réservez hors de la poêle.

9. Faites rissoler les lardons ± 5 min dans la poêle à feu vif. Égouttez-les sur de l'essuie-tout.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle et dorez-y les rondelles de pommes de terre 3 à 5 min. Ajoutez-y les légumes poêlés et les petits pois surgelés. Prolongez la cuisson de 5 min, en mélangeant. Rajoutez les lardons.

11. Tapissez un moule à tarte ou un plat à four de papier cuisson et transvasez-y la préparation aux pommes de terre et aux lardons. Versez le mélange aux oeufs par-dessus.

12. Glissez la frittata 25 à 30 min au four préchauffé.

13. Présentation:

14. Décorez la frittata de ciboulette restante. Servez avec les jeunes pousses.