Hachis Parmentier aux chicons et à la feta

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

4. Supprimez le coeur dur des chicons. Coupez 2 chicons en 4 dans le sens de la longueur et détaillez les chicons restants en morceaux d'1 cm.

5. Préparation:

6. Préchauffez le four à 180 °C.

7. Faites cuire les pommes de terre 20 min dans de l'eau bouillante légèrement salée. Égouttez-les et réduisez-les en purée avec 1 c. à soupe de beurre, le lait et l'oeuf. Épicez de sel, de poivre et de noix muscade.

8. Entre-temps, faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et étuvez-y les quarts de chicons 5 min. Salez, poivrez et réservez hors de la casserole.

9. Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans la casserole et étuvez-y le reste des chicons 6 min. Salez et poivrez.

10. Faites chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et cuisez-y le hachis 5 min en l'égrenant avec une fourchette.

11. Graissez un plat à four avec 1 c. à soupe d'huile d'olive et répartissez-y la purée. Couvrez avec le hachis et les petits morceaux de chicons. Disposez-y les quartiers de chicons.

12. Arrosez la préparation de miel liquide et parsemez de graines de potiron. Émiettez la feta par-dessus. Glissez 15 min au four préchauffé.