Pamplemousse
Même s’il se fait rare dans les corbeilles de fruits domestiques, le pamplemousse est très populaire dans les cocktails et apporte une touche de fraîcheur aux préparations. Cet agrume se décline en plusieurs coloris : jaune, rose et rouge. Nature, il réjouira les amateurs d’amertume. Le pamplemousse présente une pulpe acidulée et amère. Plus la variété est rouge, plus son goût est doux.
Notre pamplemousse provient de Floride, où le climat est idéal pour sa culture. La saison du pamplemousse de Floride s’étend de novembre à mars/avril, selon la récolte.
Le pamplemousse est riche en fibres, en vitamines A et C.
Comment nettoyer le pamplemousse
Comme pour tous les agrumes, la peau du pamplemousse n’est pas comestible. Pour déguster le pamplemousse sur le pouce, coupez-le en 2 et mangez-le à la cuillère.
Vous pouvez le peler à vif (jusqu’à la chair) avec un couteau pointu et en détacher les quartiers entre les membranes. Procédez au-dessus d’un bol pour récolter le jus.
Comment préparer le pamplemousse
Pressé
Pour recueillir un maximum de jus, roulez le fruit en l'appuyant avant de le presser. Le jus de pamplemousse est très aromatique. Il s’intègre dans des cocktails, des smoothies, des sauces, des sorbets et des préparations salées. Il peut remplacer le vinaigre dans un dressing par ex.
En quartiers
Pelez de préférence le pamplemousse à vif. Les morceaux de pamplemousse garnissent agréablement une salade composée ou une salade de fruits. Ils s'accommodent aussi dans un cocktail de crevettes ou de crabe. Sans oublier le duo pamplemousse et volaille qui fonctionne très bien.
Comment conserver les pamplemousses ?
Dans un endroit frais, le pamplemousse se garde jusqu’à 2 semaines. Évitez le réfrigérateur où il risque de brunir.
Recettes au pamplemousse
Notre équipe culinaire a composé pour vous ces recettes équilibrées, rapides et faciles à préparer, avec l'aide de nos diététiciennes. Faites le plein d'inspiration pour toutes vos envies !
Colruyt Meilleurs Prix - Edingensesteenweg 196, Halle - +32 2 363 55 45 - info@colruyt.be - BCE: 0716.663.615 - T.V.A: BE-0716.663.615