Comment allumer le barbecue ?
Charbon de bois ou briquettes ? Allume-feu ou starter pour briquettes ? Quel que soit votre choix, nous vous expliquons étape par étape comment procéder. Votre barbecue atteindra vite la bonne température !
Comment allumer le barbecue en sécurité ?
- Veillez à ce que le barbecue soit stable, hors de portée des enfants et loin des plantes ou des meubles.
- Prépapez un seau d'eau en cas d'urgence.
- Ne déplacez pas un barbecue lorsqu'il est chaud.
- Protégez-vous des éclaboussures.
Allumer le barbecue avec des allume-feu
- Répandez une fine couche de charbon de bois ou de briquettes dans le fond du BBQ, et formez un monticule. Veillez à ne pas boucher les trous de ventilation pour optimiser le tirage.
- Intercalez quelques allume-feu entre le charbon de bois ou les briquettes, et enfoncez-les le plus loin possible. Plus il y a de charbon de bois ou de briquettes, plus vous avez besoin d'allume-feu.
- Allumez les allume-feu et attendez qu'ils s'enflamment. À l'aide d'une pince, rabattez le charbon de bois ou les briquettes au plus près des flammes, sans étouffer ces dernières.
- Attendez 15 à 20 min, puis vérifiez si les braises ou les briquettes sont rouges. Votre barbecue est alors prêt !
Allumer le barbecue avec une cheminée pour charbon de bois ou briquettes
- Déposez quelques allume-feu dans le fond du barbecue et allumez-les.
- Remplissez la cheminée de charbon de bois ou de briquettes, et déposez-la sur les allume-feu brûlants.
- La cheminée assure une bonne circulation de l'air, ce qui permet aux braises ou briquettes d'être plus rapidement chaudes.
- Portez si possible des gants résistant à la chaleur pour faire prudemment tomber les braises ou briquettes rougeoyantes dans le barbecue.
Allumer le barbecue avec un starter électrique
- Remplissez votre BBQ de charbon de bois ou de briquettes, et branchez la prise.
- Commencez à griller lorsque les braises sont grises et bien chaudes.
Charbon de bois ou briquettes ?
Charbon de bois | Briquettes |
Barbecue ouvert. | Barbecue fermé. |
S'enflamme vite et diffuse rapidement une chaleur intense. | La chaleur est répartie plus uniformément et la durée de combustion est plus longue. |
Pour griller des morceaux de viande assez fins, comme des hamburgers ou des brochettes. | Pour des préparations nécessitant un plus long temps de cuisson, comme un steak T-Bone ou du porc effiloché. |
Astuce : conservez les charbons de bois et les briquettes dans un endroit sec.
Cuisson directe ou indirecte ?
Cuisson directe | Cuisson indirecte |
La viande est cuite directement au-dessus des braises/briquettes. | La viande n'est pas directement cuite au-dessus des braises/briquettes. |
Pour des aliments qui doivent cuire moins de 20 min, comme des steaks ou des brochettes. | Pour des aliments qui nécessitent plus de 20 min de cuisson, ainsi que les pièces de viande ou de poisson plus grasses (canard, lard ou saumon). |
Conseil : pensez à retourner les morceaux de viande de temps en temps. | Conseil : poussez les braises sur les côtés et glissez une barquette en aluminium avec un fond d’eau sous la grille (pour récolter la graisse de cuisson). |
BBQ ou pas. Nous mettons chaque jour nos prix sur le gril.
À la boucherie, nous attendons toujours la période des barbecues avec impatience. La saison des bouts de côtes, des burgers de légumes ou des brochettes de dinde, mes préférées ! Et chez nous, vous achetez bien évidemment toutes ces bonnes choses aux meilleurs prix. Chaque jour, nous contrôlons tous les prix de nos concurrents, et si nécessaire, nous baissons les nôtres. Parce que BBQ ou pas, nous mettons chaque jour nos prix sur le gril.
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