Lasagne au jambon, aux légumes du Sud et au chèvre frais

Préparation

1. 30 min + 45 min au four

2. Émincez l'oignon et l'éclat d'ail.

3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et rissolez-y l'ail et l'oignon pendant 2 min.

4. Ajoutez le mélange de légumes méditerranéens et les tomates concassées. Épicez d'herbes de Provence et de basilic. Portez à ébullition et laissez mijoter à couvert durant 20 min.

5. Entre-temps, préparez la sauce au fromage : faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine. Laissez sécher sur le feu pendant quelques instants. Versez le lait petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que la sauce soit liée. Ajoutez encore un peu de lait si la sauce est trop épaisse.

6. Préchauffez le four à 175 °C.

7. Salez, poivrez et intégrez 1/3 du fromage de chèvre.

8. Ajoutez les dés de jambon à la sauce aux légumes, salez et poivrez.

9. Dans un plat à four, alternez une couche de sauce aux légumes, un peu de fromage de chèvre et une couche de feuilles de lasagne. Répétez l'opération tant qu'il y a des ingrédients et couvrez la dernière couche de lasagne de sauce au fromage.

10. Saupoudrez le plat de parmesan et glissez au four préchauffé à 175 °C pendant 45 min.