Papillote de saumon aux tagliatelles de légumes

Préparation

1. décongélation + 30 min

2. Laissez dégeler les dos de saumon et épongez-les.

3. Préchauffez le four à 180 °C.

4. Entre-temps, réalisez de longs rubans de carottes avec un économe et détaillez les poireaux en longues lanières.

5. Nettoyez bien les pommes de terre non pelées et faites-les cuire ± 25 min dans de l’eau bouillante légèrement salée. Égouttez.

6. Entre-temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les carottes et les poireaux 5 min. Ajoutez la crème épaisse et émiettez le demi-cube de bouillon par-dessus. Mélangez.

7. Superposez 4 feuilles de papier cuisson sur 4 feuilles d'aluminium. Répartissez les légumes par-dessus et déposez-y chaque fois un morceau de saumon. Arrosez de vin blanc, salez et poivrez. Fermez les papillotes et glissez-les ± 15 min au four préchauffé.