Pappardelles au brocoli et à la saucisse

Préparation

1. 30 min

2. Divisez le brocoli en bouquets, pelez la tige et coupez-la en petits dés. Retirez les graines et les filaments blancs des poivrons, et coupez la chair en petits dés. Émincez les oignons et l’ail. Effeuillez l’origan. Coupez les saucisses en tronçons de ± 2 cm.

3. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une casserole large et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporez les dés de poivrons et poursuivez la cuisson 4 min. Assaisonnez de sel, de poivre et du mix d’épices italiennes. Mouillez avec les tomates concassées et 1 demi-boîte d’eau. Portez à ébullition, puis baissez le feu et prolongez la cuisson de 10 min. Ajoutez les 3/4 de l’origan.

4. Faites cuire les pappardelles avec le brocoli dans de l’eau bouillante légèrement salée (voir le temps de cuisson des pâtes sur l’emballage). Égouttez.

5. Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et faites-y cuire les saucisses 7 min, de tous les côtés.

6. Mélangez les pâtes, le brocoli et les saucisses avec la sauce aux légumes.

7. Répartissez les pâtes dans les assiettes et garnissez du reste de l’origan. Râpez le parmesan par-dessus.