Pizza estivale à la ricotta et à la coppa

Préparation

1. 20 min + ± 30 min au four

2. Préchauffez le four à 180 °C.

3. Coupez l’extrémité dure des pointes d’asperges. Réalisez de longs rubans de courgette avec un économe. Tranchez les tomates en grosses rondelles. Mélangez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.

4. Émincez l’ail et l’échalote, et intégrez-les à la ricotta. Assaisonnez de sel, de poivre et d’épices italiennes.

5. Déroulez les pâtes à pizza avec leur papier cuisson sur 2 plaques de four.

6. Étalez le mélange à la ricotta sur les 2 fonds de pâte, jusqu’à 1 cm du bord. Garnissez avec les légumes.

7. Glissez les pizzas ± 30 min au four préchauffé.

8. Entre-temps, râpez le Grana Padano.

9. Hors du four, décorez les pizzas de tranches de coppa et de fromage râpé.