Pizza italienne aux artichauts

Préparation

1. Au préalable:

2. Pressez le citron.

3. Cassez la tige et retirez les feuilles dures à la base des artichauts. Coupez le pied avec un couteau aiguisé et frottez la chair avec 1 c. à soupe de jus de citron.

4. Tranchez le prosciutto en 2 dans le sens da la longueur.

5. Détaillez la mozzarella en rondelles.

6. Ciselez les feuilles de basilic.

7. Râpez le parsmesan.

8. Préparation:

9. Portez de l'eau légèrement salée à ébullition et additionnez-la du jus de citron restant.

10. Cuisez-y les artichauts 40 à 45 min. Déposez une assiette par-dessus afin que les artichauts restent bien immergés.

11. Sortez-les de la casserole avec une écumoire et égouttez-les à l'envers sur de l'essuie-tout.

12. Entre-temps, intégrez le basilic et le miel dans la ricotta. Salez, poivrez et réservez au réfrigérateur.

13. Préchauffez le four à 230 °C.

14. Effeuillez les artichauts et enlevez le foin. Coupez les fonds en morceaux.

15. Déroulez la pâte à pizza avec le papier cuisson sur une plaque de four. Arrosez-la d'1 c. à soupe d'huile d'olive et glissez-la 8 à 10 min au four préchauffé.

16. Étalez la ricotta sur le fond de pizza et répartissez-y les artichauts.

17. Aspergez d'1 c. à soupe d'huile d'olive et assaisonnez de poivre noir et d'épices italiennes.

18. Garnissez de mozzarella, de prociutto, de roquette et de parmesan.

19. Présentation:

20. Divisez la pizza en 8 parts.