Vous n'avez pas employé toute la botte de jeunes oignons ? Il y a toujours moyen de faire bon usage du reste.

• Ciselez un jeune oignon et répartissez-le sur une salade.
• Un jeune oignon peut remplacer un oignon classique dans une recette.
• Émincé, il peut relever une purée de pommes de terre, de patates douces ou de carottes. Excellent aussi avec du poisson poêlé (saumon).
• Si vous avez uniquement utilisé le vert des jeunes oignons, plongez la partie blanche avec la racine dans un verre d’eau et posez-le près d'une fenêtre. Après quelques jours, le vert aura repoussé.