Quiche aux écrevisses

Préparation

1. Au préalable:

2. Emincez finement l'aneth.

3. Emincez finement la ciboulette (gardez quelques brins entiers pour la décoration).

4. Coupez la chair d'écrevisse en plus petits morceaux.

5. Préparation:

6. Déposez la pâte à pizza abaissée dans un moule à tarte, avec le papier de cuisson. Piquez-y quelques fois avec une fourchette et parsemez d'aneth.

7. Battez les oeufs et mélangez-les avec le lait, les morceaux d'écrevisse et la ciboulette. Salez et poivrez selon votre goût.

8. Versez ce mélange sur la pâte, puis parsemez de fromage râpé. Décorez de quelques brins de ciboulette (en forme de croisillons).

9. Faites cuire pendant ± 20 min au four préchauffé à 200 °C.

10. Présentation:

11. Coupez la quiche en quartiers et servez avec une petite salade. Elle sera aussi délicieuse froide que chaude.