Salade liégeoise

Préparation

1. Au préalable:

2. Émincez l'oignon.

3. Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale et faites-les cuire dans de l'eau légèrement salée. Égouttez et réservez.

4. Faites cuire les haricots à découvert dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 8 à 15 min. Égouttez et passez-les sous l'eau froide (pour qu'ils restent bien verts).

5. Préparation:

6. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y rissoler les lardons.

7. Ajoutez l'oignon et laissez-le se colorer.

8. Joignez-y les morceaux de pommes de terre et réchauffez bien le tout. Assaisonnez de vinaigre balsamique, de noix muscade, de sel et de poivre.

9. Mélangez les haricots princesses à la préparation.

10. Présentation:

11. Servez avec un morceau de pain et éventuellement avec de la viande de porc rôtie.