Tarte salée au duo de tomates et à la ricotta

Préparation

1. Au préalable:

2. (10 min)

3. Coupez les tomates de différentes couleurs en rondelles de ± 1/2 cm d'épaisseur.

4. Tranchez la moitié des tomates tapas en 2 et formez de petites grappes avec le reste.

5. Détaillez l'oignon rouge en fines rondelles.

6. Préchauffez le four à 220 °C.

7. Préparation:

8. Déroulez la pâte à pizza avec son papier cuisson sur une plaque de four. Piquez plusieurs fois le fond avec une fourchette et glissez 5 à 8 min au four préchauffé.

9. Entre-temps, mélangez la ricotta avec 2 c. à soupe de pesto vert, du sel et du poivre noir.

10. Hors du four, tartinez la pâte à pizza de ricotta jusqu'à 1 cm du bord. Ajoutez-y les rondelles de tomates, les demi-tomates tapas, les grappes de tomates tapas, les miniboules de mozzarella et les rondelles d'oignon rouge. Éparpillez le pesto restant par-dessus (par petites touches) ainsi que les pignons de pin.

11. Enfournez la tarte 10 à 15 min.

12. Présentation:

13. Garnissez la tarte de basilic et servez avec la roquette.