Topinambour façon crudité

Préparation

1. Au préalable:

2. Effeuillez la salade de blé.

3. Supprimez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez la chair en cubes d'1 cm.

4. Hachez grossièrement les noisettes (placez-les dans un sac en plastique et pilez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre).

5. Frottez bien les topinambours (non pelés) et râpez-les.

6. Préparation:

7. Répartissez la salade de blé sur les assiettes ainsi que les topinambours râpés et les cubes de poivron.

8. Préparez une vinaigrette avec l'huile de noix, le vinaigre balsamique et les noix hachées, du sel et du poivre.

9. Présentation:

10. Assaisonnez la salade. Délicieux pour accompagner un rôti de veau.