Recettes au lièvre
- Le lièvre présente une viande raffinée et tendre, à la saveur puissante typique. Ce gibier est disponible chez Colruyt dès la mi-octobre.
- Se mange de saignant à rosé.
- Servez le lièvre avec une garniture sucrée ou avec de la moutarde, des chicons et du céleri-rave.
Essayez la recette classique du lièvre à la moutarde accompagné d'une garniture sucrée ou combinez-le avec des chicons et du céleri-rave.
Préparer un râble de lièvre
- Faites superficiellement dégeler 1 râble de lièvre (surgelés) et épongez-le.
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et dorez-y le râble de tous les côtés.
- Prolongez la cuisson de 10 min à feu doux.
Consultez la recette et ajoutez le produit à votre liste de courses.
Préparer un filet de râble de lièvre
- Faites entièrement dégeler 6 filets de râble de lièvre (surgelés) et épongez-les.
- Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une poêle et dorez-y les filets de chaque côté.
- Baissez le feu et prolongez la cuisson de 8 à 10 min. Salez et poivrez.
Consultez la recette et ajoutez le produit à votre liste de courses.
Lever les filets d’un râble de lièvre
- Épongez soigneusement le râble de lièvre.
- Levez le filet le long de l'os avec le dos d'une cuillère. Maintenez l'os avec la main ou une seconde cuillère.
- Procédez de façon identique pour l'autre filet.
Notre savoir-faire se déguste avec sagesse.
Une bière brassée avec savoir se déguste avec sagesse.
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