Oesterzwammen met noten en truffelolie

Bereiding

1. 15 min.

2. Hak de macadamia- en hazelnoten grof en rooster kort in de pan tot ze lichtbruin kleuren.

3. Verwijder de steeltjes van de oesterzwammen en scheur eventueel in 2.

4. Snipper de sprietjes bieslook fijn.

5. Verhit de olijfolie en boter in een pan en leg er de oesterzwammen naast elkaar in. Bak 5 min. tot ze goudbruin zijn. Draai om, besprenkel met de azijn en bak nog 3 min. Kruid met peper en zout.

6. Verdeel over potjes, strooi er de geroosterde noten over en besprenkel met enkele druppels truffelolie. Versier met fijngesnipperd bieslook. Dien warm of lauw op.